2016.05.23 00:40

ジビエBBQが開催されました

Foremaの地元である広島市内の河川敷で、関係者らを中心としたジビエBBQが開催されました。

今回の食材は、大分県産のバーベキューセットをはじめ、猪ソーセージ、鹿モモ肉のブロック、猪モモ肉のブロック、鹿ロース、猪ロース、猪ヒレなど。

バーベキューや焼肉に適したスライスは厚さ5mm程度で設定しており、女性や子供が一口で食べられる美味しいサイズ。ブロックに関してはもう少し厚みを持たせた大ぶりなカットで、絵的にも「これぞBBQ」という印象強さがありました。

男性に人気なのはやはり猪で、女性と子供は鹿を好む傾向がありました。今回はモモ肉を中心のラインナップでしたが、同じ猪のモモでも産地によって脂の乗り具合が全く異なっており、ちょっとした食べ比べが実現できたのは面白いところでした。

そして欠かせないのが猪ソーセージ。現時点では商品数が少ないのですが、BBQにおいては加工品は間違いなく必須だと感じました。他にも、今回は在庫の関係で用意できなかったスペアリブや、一部産地で生産しているベーコンやサラミといった商品ラインナップの充実という課題も見えてきました。部位の種類より、商品の種類の豊富さによって満足度が高まるのだと改めて感じました。

ジビエBBQセットは下記URLから。個別カスタマイズも応相談です。

https://www.fore-ma.com/product/62

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