ダッチオーブンで!猪骨付きロースのロースト

by forema

ダッチオーブンで!猪骨付きロースのロースト
暖かくなって、BBQのシーズンが到来しました。 ダッチオーブンがあれば、簡単にクオリティ高めのジビエ料理を野外で楽しむことができるのでオススメです! 基本のシンプルなローストの作り方です。
材料   4人前
猪骨付きロース肉 1kg程度
☆岩塩 適量
☆ニンニク摩り下ろし お好みで(無くてもok)
☆ブラックペッパー 適量
☆クローブホール 10~15本
☆ローズマリー 3~4本
☆タイム 適量
オリーブオイル ダッチオーブンに染み込ませる程度
  1. 猪骨付き肉を自然解凍し、水気をしっかり取り除く。

  2. 猪肉に味が染み込みやすいように、竹串やフォークなどで穴を全体的にあける。肉の表面全体に☆の調味料を擦り込む。クローブは肉に差し込むとまんべんなくつけれます。

  3. 最低でも2時間位はそのまま冷蔵庫などで置いておく。

  4. ダッチオーブンで!猪骨付きロースのロースト

    ―ダッチオーブンでローストする― ダッチオーブンの内側全体にオリーブオイルをキッチンペーパーなどを使って染み込ませる。 ダッチオーブンの底に網を敷き、その上に③を乗せて、ジャガイモやタマネギなどと一緒に火にかける。 火加減と高さを調整しながら、1時間半~2時間(※)じっくりと焼いて出来上がり♪

更新日:2018年04月02日

ポイント

もう少し早く火を通したければ、ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置くと良いです。

この商品を使って作りました