• 猪スネ肉ブロック 大分県産
  • ★★★★☆3件のカスタマーレビュー

  • ¥2,500 (税抜き)
  • カテゴリー: スネ
  • 商品コード:IN44004SN0-BL1K
  • 猪スネ肉ブロック 大分県産
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  • 投稿者: 1942dsn   2017年03月18日   オススメ度:  ★★★★

  • 投稿者: みっちゃん   2017年03月08日   オススメ度:  ★★★★★

  • 投稿者: 野武士   2017年02月24日   オススメ度:  ★★★★

出回る数の少ない猪スネ肉 ブロック 1kg目安

※写真2枚目の生肉の写真は500g目安のブロックです。

スネ肉=硬いというイメージをお持ちの方にも是非こちら味わっていただきたい商品です。

脂身がないぶんあっさり。やや硬めの弾力、歯ごたえに力強さあり。牛肉のスネ肉に比べると調理しやすく、いろいろな料理で活躍できそうな逸品。

同部位のスライスしたものとはまた違った食感を楽しめるブロック肉は、煮込み料理の他、アイスバイン(塩漬け)など見た目のボリュームもそうですが、調理法によっては食べてびっくりするほどの柔らかさに仕上がります。

他の部位に比べても単価が安く、流通量も少なくて珍しいので新しいものにトライしたい人はぜひ一度お試しを。食べたことがある人は国内でもまだごくわずかだと思います。

 →猪スネ肉のレシピ一覧へ

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<h3>スネ肉について</h3> ​スネと言っても実際にはふくらはぎの部分のお肉。よく使われる筋肉なので、しまっていて旨みが凝縮されているのが魅力。猪においてはスネの流通量はまだまだ少ないので珍しい部類にはいるかもしれません。 他のお肉に比べるとカタめで、牛肉ではもっぱら煮込みに使われるスネ肉ですが、猪においてもやっぱりベストは煮込み料理。適度にやわらかくて弾力が強い、猪らしさを感じられる部位。比較的安価なのも大きなメリット! <h3>猪肉の特徴</h3> 猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。 また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。 猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。 脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。