鹿ヒレ肉 ブロック 鹿児島県産鹿ヒレ肉 ブロック 鹿児島県産

  • 鹿ヒレ肉 ブロック 鹿児島県産
  • ★★★★★3件のカスタマーレビュー

  • ¥4,980(税/送料抜き)
  • カテゴリー:鹿ヒレ
  • 商品コード:SK46006HR0-BL500
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  • 投稿者: あんどう  2017年05月10日 オススメ度:★★★★★

  • 投稿者: kum_i  2016年09月26日 オススメ度:★★★★

  • 投稿者: 1942dsn  2016年08月23日 オススメ度:★★★★★

鹿ヒレ肉ブロック 500g目安

※お届けまで多少お時間をいただく場合がございます。

野生の鹿のヒレ肉。ヒレは1頭からとれる量が少ないため、取り扱っている産地はあまり多くありません。また、在庫自体も安定せず、欲しい時になかなか手に入らない希少さも魅力です。

肉質はとにかく柔らかく、鹿肉の中では最も美味とも言われる優良な部位。とても贅沢な味わいに出会えます。

鹿ヒレは(産地にもよりますが)1本で120〜180gのため、数本入りで500gの扱いです。本数は3本のこともあれば5本のこともあります。また、きっちり500gという事はなく、あくまで500g目安である点、あらかじめご了承ください。

※この商品は、在庫の状況によって高知県産もしくは福岡県産に変更になる場合がございます。予めご了承ください

 

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鹿ヒレ肉について

鹿肉の中で最も鹿らしいのがヒレ肉。鹿肉全般が赤身で、マグロやクジラのような不思議な味わいがありますが、ヒレ肉はその特徴を凝縮させたような部位だと言えます。 とても柔らかく、かつ鉄分を凝縮させたような風味は独特で、高級和牛のようであり高級赤身魚のようでもある「グルメ志向の強さ」は特筆。どちらかというと女性から好まれそうな品です。 好きな人は何度もリピートするような強い魅力を秘めていますが、とれる量が少ないため、比較的レアな部位の一つです。

鹿肉の特徴

​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。