• 鹿バラ肉 ブロック 700g目安
  • ¥2,980 (税抜き)
  • カテゴリー:鹿 バラ
  • 商品コード:SK23008BR0-BL1KC
  • 鹿バラ肉 ブロック 700g目安
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珍しい鹿のバラ肉。とれる量が少ない希少部位 700g目安

鹿のお肉の中でも取れる量が少ないバラ肉のブロック。アスリート体型の鹿はアバラ周りも余分な脂身が少なく、比較的薄くて扱いやすい部位だと言えます。

ロースのような王道食材ではありませんが、汎用性が高く何にでも使えるお手軽さがあり、片栗粉やコーンスターチでコーティングする事で普段のお肉と同じようにご利用いただけます。

フライパンに焼き付けたときに漂うミルキーな香りは上質なラム肉のようで味わい深く、食べごたえのある野性味あふれる部位。ワイン煮やビール煮、カレーなど、じっくり煮込む料理にピッタリです!

アウトドアでの活用事例あります。(関連記事:アウトドアでジビエ in「野営の人Vol.3」)

注意事項

この商品は不定貫のため、重量はあくまで目安です。実際に発送される重さによって正確な金額が決まるため、後から金額が上下しますので予めご了承ください。また、金額変動の都合から、決済方法は後払いコムをご指定ください。

※お届けまでに多少お時間をいただく場合がございます。

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<h3>鹿のバラ肉について</h3> バラというのは肋(アバラ)周りのお肉のこと。猪においてはバラ肉は王道の部位ですが、鹿の場合は肉付きが悪く、あまり出荷されない傾向があります。 脂身もそんなになく、比較的歯ごたえが強いので、煮物だったり、刻んでアクセントにさせるような料理に向いているように思います。 鹿肉全般、火を通しすぎると固くなりますが、コーンスターチなどでコーティングするとそれを防げます。 <h3>鹿肉の特徴</h3> ​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。