• 鹿カタ肉 ブロックCランク 愛知県産
  • ¥5,357 (税抜き)
  • カテゴリー:鹿 カタ
  • 商品コード:SK23008KT0-BL1KC
  • 鹿カタ肉 ブロックCランク 愛知県産
  • 鹿カタ肉 ブロックCランク 愛知県産

ログインしてレビューを書く

まだ投稿はありません。

鹿カタ肉 ブロック Cランク

鹿のカタ肉は脂身がほとんどなく、あっさりした部位。ロースほどの柔らかさはありませんが、その分お肉としての旨さがギュッと詰まった点に魅力あり。

煮ても焼いても使える万能食材で、ハムや燻製にもオススメ。

尚、当生産地のCランクというのは、平均的な品質のランクのものを指します。

 

※お届けまで多少お時間をいただく場合がございます。

C13cf4b17f70f5f3b26bfa04a999a1ba

<h3>鹿肉の特徴</h3> ​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。 <h3>鹿の肩肉について</h3> 肩肉は肩から肩ロースにかけての部位で、脂身がほとんどないため、あっさりした口当たりです。一方でお肉として凝縮された味わいはモモ肉よりも肩肉の方に分があり、一定の世代以上の方などは鯨のお肉を思い出すかもしれません。もちろん鯨のような筋っぽさがなく、人によってはむしろマグロなどの赤身魚を思い浮かべるかもしれません。 総じてモモとロースの美味しいところを兼ね備えたようなお肉。ステーキ・ローストや大きめのカットでゴロっと煮込んでも美味しいお肉です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。