• 鹿ロース肉スライス 大分県産
  • ¥3,231 (税抜き)
  • カテゴリー:鹿 ロース
  • 商品コード:SK44004RS0-SL500
  • 鹿ロース肉スライス 大分県産
  • 鹿ロース肉スライス 大分県産

ログインしてレビューを書く

まだ投稿はありません。

鹿ロース肉スライス 500g(写真は半量の250gです)

鹿肉のロースのスライスです。焼肉用としても丁度良い厚さ5mmです。

他の鹿肉同様、脂身が少なく非常にヘルシーな食材です。こちらの部位はロースですが見た目にはほとんど脂身は見当たりませんが、しなやかな柔かさとほのかな甘み、しっとりとした食感がこの部位の特徴です。

肉の密度が高く味が濃いので、鉄分を多く含む鹿肉の風味がしっかり感じられます。

軽く塩コショウをして焼いて、自分の好きなソースやタレをかけるだけで高級感のある立派なおつまみになる存在感です。

歯切れも良いので、焼肉はもちろん、他の料理の材料としてもカットされた大きさそのまま使っても食べやすいです。ダイエット中だけどお肉食べたい!という方にもオススメしたい商品です。

※お届けまで多少お時間を頂く場合がございます。

鹿肉の部位展開について

https://blog.fore-ma.com/?p=2201

3e998572763d95e1636d1cde7b59afbe

<h3>鹿のロースについて</h3> ロースは鹿肉の代表的な部位。脂がたっぷり乗った猪のロースとは対照的に、赤身の純度が高く、柔らかさを堪能できます。 人によって「高級和牛に近い」とか「鯨っぽい」、「マグロやカツオみたい」など、多種多様な感想が語られるように、普段の食生活では出会えない独特の食感と風味があります。 赤ワインをはじめ、和洋問わずふくよか系のお酒とよく合い、ヘルシーかつオシャレ感も高いので大人の女性向けの側面があります。が、実は子供たちからの人気がとても高いという意外な事実があります! <h3>鹿肉の特徴</h3> ​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。