• ジビエBBQ4種セット(1kg)
  • ★★★★★4件のカスタマーレビュー

  • ¥5,923 (税抜き)
  • カテゴリー:ジビエセット
  • 商品コード:ST44004-INSK001
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  • 投稿者: BBQ戦士   2017年11月09日   オススメ度:  ★★★★★

  • 投稿者: 3rdMan   2017年07月13日   オススメ度:  ★★★★★

  • 投稿者: 1942dsn   2017年02月28日   オススメ度:  ★★★★★

  • 投稿者: 野武士   2016年05月29日   オススメ度:  ★★★★★

ジビエバーベキューセット4種セット 計1kg

This is the BBQ! 数量限定のバーベキュー専用セットが登場。厚めの5mmにスライスしたジビエ王道4部位が集合です。ジビエファンはもちろん「よく分からないけど食べてみたい」といった"初めてさん"たちにも是非とも食べていただきたいお手軽かつ本格ジビエ食材。

ボリュームはたっぷり1kgの4〜5人前。数量限定です。

※上記動画にはBBQセット以外の映像も含まれています。

セット内容

  • 鹿ロース スライス250g
  • 鹿モモ肉 スライス250g
  • 猪ロース スライス250g
  • 猪モモ肉 スライス250g

※ワインとコーヒーはセットには含まれません

※Forema のブログより
https://blog.fore-ma.com/?p=108

鹿ロースとは?

鹿肉の中でも最もポピュラーな部位。柔らかくてあっさりしっとりした食感。かつ密度があって鉄分が感じられる味覚です。吟味して味わえば森の香りが味わえます。

鹿モモ肉とは?

大きくて張りのある部位。ロースよりも脂身が少なく、野山を駆け回ったしなやかな筋肉。さっぱり感があって脂っこいのが苦手な人には特にオススメ。女性から好まれる部位ですね。

猪ロースとは?

猪といえばロース。ほとんど猪の代名詞とも言えます。脂身の豊かな部位で、柔らかくジューシー。網焼きで最もジュージューいう主役級。やわらかいといえども結構な歯ごたえがあり、とても男性的。草木の香りの中で食べた時の喜びはアウトドアの醍醐味!

猪モモ肉とは?

ロースに比べると脂身も少なめでややあっさりしているのが猪のモモ肉。むつっこいのが苦手だけれどお肉をガンガン食べたいならモモ肉がオススメ。豚に比べても走り込み具合がまったく異なるため、なかなかの噛み応え。お子様には小さく切ってあげてください。

ジビエBBQセット

当商品にソーセージは含まれていません。

猪肉の特徴

猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。

また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。

猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。

脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

鹿肉の特徴

鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。

カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。

特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。

鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。

お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

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お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。