猪ヒレ ブロック  猪ヒレ ブロック

  • 猪ヒレ ブロック
  • ¥2,462(税/送料抜き)
  • カテゴリー:ヒレ
  • 商品コード:IN40007HR0-BL500
  • 猪ヒレ ブロック
  • 猪ヒレ ブロック
  • 猪ヒレ ブロック

ログインしてレビューを書く

まだ投稿はありません。

猪ヒレ肉 ブロック 500g目安

ロースに比べると脂身のとても少ない猪のヒレ肉。取れる量自体が少ないので流通そのものが珍しい貴重なお肉です。噛んだ瞬間の柔らかさはワイルドな猪のイメージとはかけ離れた上品なもので、分厚くカットして柔らかく頬張る贅沢な味わいを是非一度!

あっさりしている一方でギュッと詰まった肉質がオンリーワン。海山に恵まれた福岡の山野を存分に駆け回ってきた優良個体をご賞味ください。

 ※猪は特に体格の個体差が大きいです。よって1本で500gの事もあれば3本で500gの場合もあります。また、ぴったり500gという事は基本的にありません。あくまで500gを目安としたヒレブロックである旨、ご理解ください。

24821252ad84619cc3f7cd2c0da77a3f

猪ヒレ肉について

ヒレ肉は内ロースとも呼ばれ、猪の部位の中でも最も柔らかいお肉。一頭から取れる量がとても少ないために希少価値が高く、しかも量が安定しないので商品化のリストにすら入らず、結果としてなかなか外に出回らない部位だと言えます。 豚肉に比べると歯ごたえが強めの猪肉において、ヒレ肉だけはむっちりと柔らかく、そして脂身もほとんどない高密度かつ純度の高い良質なお肉。豚のヒレ肉に比べるとビタミンB1こそ劣りますが、代謝促進の効果もあるビタミンB2や抗貧血作用のあるビタミンB12をより多く含み、しかも低カロリーという点はまさに女性の味方。 ヒレカツは定番ですが、煮ても焼いても蒸しても炙っても活躍する万能高級食材。火を通しすぎるとパサつきますが、それでも十分な加熱だけは徹底してください(ジビエ全般)。

猪肉の特徴

猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。 また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。 猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。 脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。