• 猪ハツ 福岡県産
  • ★★★★★2件のカスタマーレビュー

  • ¥1,538 (税抜き)
  • カテゴリー: ハツ・レバー
  • 商品コード:IN40007HT
  • 猪ハツ 福岡県産
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  • 投稿者: 1942dsn   2017年03月18日   オススメ度:  ★★★★

  • 投稿者: kum_i   2016年12月22日   オススメ度:  ★★★★★

ハツのコリコリ、プリプリとした食感がとても美味しい部位です。

血管の多い部位なので、臭いがしがちですが、生肉の状態でも状態はとてもキレイで、さらに塩水にさらすことで、血っぽさが風味として生きてきます。

塩コショウにごま油などのシンプルな味付けでまずは猪特有の甘みのある肉の旨みとハツらしい食感を生かした食べ方で楽しみたい部位です。

にんにくたっぷりのオリーブオイルを使ったアヒージョなどにもピッタリな食材です。

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<h3>猪肉の特徴</h3> 猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。 また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。 猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。 脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。