• 鹿のハム 鳥取県産
  • ¥583 (税抜き)
  • カテゴリー:鹿 加工品
  • 商品コード:SK31001HM0
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 これは美味しい!お酒が加速する鹿のモモのハム

鹿のモモ肉を使用した贅沢で濃密なハム。しっとりした食感と適度な塩分は上質。ハムは本来手間暇かかけて作られる贅沢品ですが、それもうなずける出来。 モモ独特の歯切れよくやわらかい肉質は、ローストビーフのような質感。いつまでも食べていたいくらいでお酒好きには危険すぎる逸品。 となるとオススメしたいのは、モモ肉をブロック単位で購入し、ご自宅でのハム作り。手間はかかるものの、それだけに味わう時の喜びと感動は格別で、市販のハムが食べられなくなるくらい!? ぜひ一度チャレンジしてみて下さい。

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<h3>鹿肉の特徴</h3> ​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。