猪スネ肉スライス 大分県産猪スネ肉スライス 大分県産

  • 猪スネ肉スライス 大分県産
  • ★★★★★2件のカスタマーレビュー

  • ¥2,500(税/送料抜き)
  • カテゴリー:スネ
  • 商品コード:IN44004SN0-SL500
  • 猪スネ肉スライス 大分県産
  • 猪スネ肉スライス 大分県産
  • 猪スネ肉スライス 大分県産

ログインしてレビューを書く

  • 投稿者: kum_i  2018年01月04日 オススメ度:★★★★★

  • 投稿者: イタクラ  2016年12月26日 オススメ度:★★★★★

調理の仕方はあなた次第。出回る数の少ない猪スネ肉 スライス500g!

脂身がないぶん味わいもあっさりかつ旨味は凝縮。やや硬めの弾力、歯ごたえに力強さあり。

スネ肉は一般的には煮込みが適していますが、こちらはスライスしてあるので焼き系にも使える優れものです✨

そのほかアヒージョなどにもオススメです。

猪のスネは牛肉のスネ肉に比べると調理しやすく、ジビエ肉が初めての方でも失敗が少ない部位です。クセもないのでいろいろな料理で活躍できる逸品です。

※この商品は、在庫の状況によって福岡県産に変更になる場合がございます。予めご了承ください。

猪スネ肉のアイスバイン猪スネ肉のアイスバイン

コラーゲンがとろっとろ!

スネ肉は低温調理で

猪スネ肉のワイン煮猪スネ肉のトロトロワイン煮

スネ肉のコラーゲンが溶け出すのは60〜65℃。この温度でコトコト煮込む事でトロトロぷりぷりの食感に化けると同時に、凝縮された旨味が染み出して抜群の美味しさに。単価が安いのにとても美味しい、隠れた超優良食材です。猪は豚に比べても成分がヘルシーな上、コラーゲンも豚以上の豊富さ。高タンパク低カロリーで美容食、アスリート食としてはもちろん、ビールのお供としても最良のパートナーに。

スネ肉のトマト煮

(※関連記事:ジビエでアウトドア 鹿スネ肉のトマト煮)

また、塩でシンプルに焼き上げるだけでもコリコリして焼酎・日本酒との天性の相性を発揮。「酒好き」はほぼ間違いなく大好きになるはず。とてもいい触感しています。

他の部位に比べても単価が安く、飲食店からの発注がとても多い猪のスネ肉。流通量もまだまだ少なくて珍しいので新しいものにトライしたい人はぜひ一度お試しを。食べたことがある人は国内でもまだごくわずかだと思います。

猪スネ肉のレシピ一覧へ

32bf49fa008dae55522ed062711fba72

スネ肉について

​スネと言っても実際にはふくらはぎの部分のお肉。よく使われる筋肉なので、しまっていて旨みが凝縮されているのが魅力。猪においてはスネの流通量はまだまだ少ないので珍しい部類にはいるかもしれません。 他のお肉に比べるとカタめで、牛肉ではもっぱら煮込みに使われるスネ肉ですが、猪においてもやっぱりベストは煮込み料理。適度にやわらかくて弾力が強い、猪らしさを感じられる部位。比較的安価なのも大きなメリット!

猪肉の特徴

猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。 また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。 猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。 脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。