• 猪ロース スライス 山口県産
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  • ¥2,954 (税抜き)
  • カテゴリー: ロース
  • 商品コード:IN35003RS0-SL400
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  • 投稿者: 1942dsn   2016年05月30日   オススメ度:  ★★★★★

山口県産の猪ローススライス400g

分厚い脂身が上質の山口県萩産の猪ロース。猪の部位の中で、見た目にも味覚的にも最も猪らしさが味わえるのがこのロース肉。厚みがあるので焼き料理に最適です。

このお肉の産地は猪が一番美味しい秋の狩猟シーズン物が大半。90年代から地域をあげて猪の商品化に取り組んできただけに品質の基準も厳しく、猟師さんの為留め方も一般消費者を意識したもの。仕留めた後の処理が丁寧なために臭みがほとんどありません。

分厚さと力強さが豚肉との最大の違い。焼くのが一番シンプルで素材が引き立ちますが、定番のぼたん鍋にも活躍します。切身が大振りなのでかなり贅沢な気分が味わえるはず。他にも屋外の七輪で焼くのも最高の臨場感があり。冬キャンプや雪中キャンプが好きな人にはたまらないホットな食材になるのでは!?

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<h3>猪ロース肉について</h3> 猪肉の定番がロース。脂身のたっぷり乗った、最もポピュラーな部位だと言えます。豚肉の場合は脂身が多すぎると嫌遠されがちですが、猪の場合は脂身が多いほど上等とされます。 脂の質は豚肉ほどこってりしておらず、煮物や鍋物では非常にまろみのあるダシがとれます。 あらゆる料理に活用でる万能性があり、一方で最も猪らしい部位であるとも言えます。猪が初めての人は、まずはロースから。 <h3>猪肉の特徴</h3> 猪肉はコラーゲンを多分に含み、高タンパクかつ低カロリーなヘルシー食材です。最近の調査ではアンチエイジング効果や認知症リスクの回避が期待される『コエンザイムQ10』が多く含まれる事も分かってきました。 また疲労回復作用のあるイミダペプチドの一つカルノシン(認知機能低下を回避する作用有)が多く含まれているという研究結果も発表されています。 猪は豚の祖先にあたるため、お肉の味は豚肉に近いですが、豚に比べると歯ごたえが強いのが特徴です。一方で煮ればみるほど柔らかくなる性質もあるので料理のやり方次第で様々な活用方法があります。 脂分は豚に比べても水溶性が高く、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く含まれていると言われています。分厚い脂肪も実際にはあっさりしてギトギトしておらず、脂肪の質そのものが牛や豚とは異なっているのが分かります。よって口当たりも良く、後に持たれにくいので、女性の方でも量が多く食べられます。たくさん食べたいけどダイエットもしたい、そんな方にはオススメかもしれませんね。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。