• 鹿スネ肉ブロック 大分県産
  • ¥1,154 (税抜き)
  • カテゴリー:鹿 スネ
  • 商品コード:SK44004SN0-BL500
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超リーズナブルな優良品! 鹿スネ肉ブロック 500g目安

スネ肉の魅力は何と言ってもその単価の安さ。焼いて食べるには固すぎるのですが、低温で長時間煮込む事で驚くほど柔らかくなり、かつ凝縮された旨味と豊富なコラーゲンが魅力です。

また燻製や干し肉にも加工しやすく、お酒との相性も抜群なのでご家庭で気軽にジビエを楽しむ入門編としても最適。牛スジ肉と同じ感覚で使えるので用途は幅広いですね。

(参考記事:ジビエでアウトドア 鹿スネ肉のトマト煮)

→鹿スネ肉のレシピ一覧

注意事項

この商品は不定貫のため、重量はあくまで目安です。実際に発送される重さによって正確な金額が決まるため、後から金額が上下しますので予めご了承ください。また、金額変動の都合から、決済方法は後払いコムをご指定ください。

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<h3>鹿のスネ肉について</h3> 鹿肉の中で最も単価が安く、在庫も安定しています。筋肉の塊のような部位で、そのまま焼いて食べるのにはカタすぎるのですが、低温(60-64度くらい)でコトコトと長時間煮込むとコラーゲンが溶け出してとても柔らかくなります。 おまけに高タンパクでもカロリーは低く、美容と健康の味方となる食材です。スネ肉は総じてビールとの相性が良く、またサラダなどにササミの代わりに使っても美味しいです。 <h3>鹿肉の特徴</h3> ​鹿肉は牛肉に比べてあっさりしており、低カロリー高タンパクの優良食材です。 カロリーは牛肉の3分の1、脂質は10~15分の1とヘルシー。一方で鉄分は3倍、たんぱく質は1.5~2倍と、滋養強壮にも優れています。食べても胃にもたれず脂肪が蓄積しにくい為、美容と健康の味方とされています。 特にその鉄分は「金属探知機が反応する」という表現があるほどで、事実、鹿のロースステーキなどは食べた瞬間に『なんとなく鉄っぽい味』がします。 鹿肉の鉄分はヘム鉄と呼ばれるもので血液を作る重要な役割を担うもの。貧血気味の方には特に重要な成分と言えるでしょう。 お肉の質感はしっとりして密度が高く、柔らかくて口当たり良好。赤ワインとの相性が抜群です。

お願い

Foremaで扱っている鹿や猪は野生動物であるため、
味や肉質、大きさにかなりの個体差が出る場合があります。

また地域によっても気候風土や食べ物が異なるために、やはり違いが出てしまいます。
さらには季節によっても、雄か雌かによってもかなりの変動があります。

こういった不安定な特性も含めて自然の一部としてご理解頂くとともに、
それらの違いを楽しみながらご賞味頂ければ幸いです。

禁止事項

Foremaで取り扱っているのは野生の鹿や猪です。生食は絶対におやめください。
E型肝炎をはじめとした各種感染症などのリスクがあります。

※解体の段階で感染のチェックは行われていますが、リスクをゼロにする事は不可能です。